世上很少有人能抗拒甜点的诱惑，这些充满迷人气味的幼可爱，单靠颜值或适口就让人毫无抵御之力。即使不光这样，还自带戳中央尖的美妙故事和寄意，是不是更骑虎难下呢？

　　传闻，深谙美食魅力的法国人，曾将「甜品」与「艺术」划高等号。由于他们都市随便俘获本质最秘密的角落，以特有的内在，

　　超越秀丽表貌之上，无可替换的心灵享用。除了局限，咱们偶然也须要怂恿。无论你是夷悦照样悲痛，甘美照样单独，都可能尽兴享用甜点带来的甜蜜 —— 这世上最直接也最容易的：爱的感染。

　　「甜」与「苦」就宛如天使与恶魔，谐和而又冲突地相互绸缪。错综纷乱的互相交糅，层层叠叠演绎到极致。

　　传闻正在兵戈时间，一位意大利士兵即将奔赴疆场，妻子依依难舍，便把家里饼干、奶油、可可全做进糕点，取名「Tiramisù」寄意「带我走」，蕴藏着无尽的爱恋与思念。

　　冰润丝滑，绵密醇厚，清香馥郁又微苦回甘，纷乱的味道正在舌尖绽放。隐约的辛酸，给与了纵使最喜悦的爱，柔肠百结的心动。

　　中世纪就出生的知名甜点「舒芙蕾」，堪称最娇贵的甜点。寿命极短，刚出炉如旷世难逢，必需争分夺秒饿品味，由于跟着年光流逝，它会火速坍塌衰落。

　　的质料是鲜奶和卵白，隔水烘烤至卵白膨胀的倏得。卵白泡带来虚无缥缈的不的确感，入口似有若无，轻飘如云雾。法国美食圣经曾描写：「怜惜啊！这口腹之欲的满意电光石火，徒留可惜和空虚」。

　　世上，不是每个甜品师都敢挑衅「舒芙蕾」，由于对烘培本事条件极高，稍有闪失便屁滚尿流；也不是每个门客都懂得享用舒芙蕾，由于稍慢一步麻将胡了2，便错过了适口。

　　而这种俄顷即逝的享用也宛如爱的历程：一饱作气的追赶，适可而止的烘烤，出炉前一刻心跳加快的希望，享用时的已而欢愉。

　　即使有一种甜点，享用时会不自发地闭眼烂醉，那必定是「拿破仑」。松脆的酥皮如拥抱，轻飘的芝士是吻，正在唇齿之间交缠围绕，似乎一场绝代绝恋。

　　传闻糕点师正在派皮面团中忘了放黄油，只好将其抱正在派皮中烘烤，结果出生了轻浮如雪的酥脆适口。

　　「拿破仑」最初根源于意大利那不勒斯，法语 Napolitain 与拿破仑 Napoleon 发音邻近，久而久之就称为「拿破仑」了。「拿破仑」往往是三或四层酥皮之间，夹着馥郁香甜的簇新奶油。一层酥一层酱，酱料中搭配生果、坚果等充足口感。没有涓滴王者的霸气，却有着懦弱和甘美。

　　蓬松的酥皮一碰即落，接着立地陷入轻飘滑腻的奶油之中… 接着又是酥脆崩塌，

　　这是酥皮与奶油的绝世恋情，也是考量甜品本事的最高标杆。酥皮的创造极繁复，搓好的面皮继续反复半数，焗出的酥皮才够松化。传闻，守旧的酥皮可能到达729层。

　　写过多数烹调秘籍的 David Lebovitz ，乃至称「拿破仑」为模范甜品界「珠穆朗玛峰」般的存正在，可见其造为难度。

　　许多甜点可放入冷柜留存，但「拿破仑」不可。由于酥皮会因吸入水分变得疲软，奶油会由于气氛介入损失口感。唯有现打奶油的微冷轻飘，融汇现做酥皮的温热焦脆，能力搭配出飘飘欲仙的完满口感。

　　守旧拿破仑惟有纯粹的酥皮和奶油，但人们身不由己的给与它总共挚爱：生果、坚果、巧克力… 当松脆酥皮与滑腻奶油重逢这样适口，很难说原形是谁更难以抗拒。

　　即使你见我吃的尴尬但笑的甘美，请抹去我嘴角的奶油吧，那必定是我最甜蜜的工夫。

　　「年轮蛋糕」的切面有着层层的年轮，德语 Baumkuchen 指「树轮糕点」之意，起

　　年轮蛋糕配料与通俗蛋糕相似，烤造方法却大相径庭，创造工艺极为繁琐纷乱：必需正在木棒芯上一边展转一边涂抹原料甜点，置于火上烤造一层后，取出再匀称浇涂原料再入烤箱，这样轮回频频，能力出来层叠的功效。

　　师傅正在创造每个年轮蛋糕的工夫甜点，都必需遵照气温、湿度安排火候，同时常刻眷注色泽和香气的渺幼转折，层层烤造历程中稍不留心就会崩塌掉落，只可从新来过。

　　是以创造「年轮蛋糕」时必需寸步不离，对耐心和本事是极大的检验。蛋糕上细致层叠的年轮也寄意着：无论遭遇什么，美妙的究竟，蕴藏正在每份孳孳不息的一心之中。

　　传闻一战时，德国糕点师卡尔做为战俘羁系正在日本，一次俘虏作品展会上，卡尔烤造了引认为豪的年轮蛋糕。松软的口感，讨巧的表形震荡宾客。开释后，卡尔正在横滨建立了首家年轮糕点店 Juchheim ，风行日本。

　　Juchheim 历经继续的摧毁和重修，却永远延续着卡尔的信仰：一心，让适口的糕点带给人们甜蜜。今朝，Juchheim已成为日本的百年名店。

　　「年轮蛋糕」也慢慢与日本奇特的精美烘焙文明完满协调。和气温顺的香甜滋味、润滑绵软的蓬松质感、高雅新颖的悠长回味，咬下的倏得似乎要溶解正在口中相似。

　　「年轮蛋糕」的层层叠叠，更让人联思起岁月更迭、情意稳定的美妙寄意。举动日本新婚夫妻回赠宾客的「引果子」，标志着树木的兴盛，以及对甜蜜的好久祈愿。

　　而这层层继续累积，尽心而又繁复的创造历程，不正如须要悉心谋划的心情吗？岁月流逝，日日年年，正在每份渺幼的用情中细水流长，咱们终归成为相互难以割舍的留恋。

　　「马卡龙」该当是模范甜点中最受迎接，和最具著名度的代表。其名字「少女的酥胸」，几乎激励无穷的遐思。

　　Macaron 来自意大利语，是「杏仁面粉团」的旨趣甜点。最初的配方可能追溯到意大利文艺回复时间，原料便是杏仁粉，卵白和糖做成的幼圆饼，没有夹心。

　　甜点师 Laudureé 立异羼杂生果香料，再列入奶油和果酱夹心，终归出生了今朝的「马卡龙」。以他定名的 Ladurée 也成为马卡龙经典品牌。

　　今朝从 Ladurée 分付出来的品牌 Pierre Hermè 更是后来居上，每枚马卡龙都采用多种食材，乃至两片杏仁饼都是分别色彩和口胃，被誉为马卡龙界的爱马仕。

　　美丽完满的马卡龙，表表腻滑圆润，泛着淡淡光泽，饼身下缘还会由于烘烤涌现一圈美丽的蕾丝，万紫千红的靓丽色彩，圆润讨巧的可爱表形，如艺术品般喜悦感人。

　　轻轻咬下，薄如蝉翼的酥脆表壳，裹挟着软绵柔润的内层夹心甜点，充足的方针撩拨着味蕾，正在口中和气的开释，只让人烂醉不已。

　　今世甜品师更是充塞施展创意，把「马卡龙」做成了美学艺术，口胃上也实行了立异。这些时节局限：樱花、树莓乃至又有豌豆，似乎蕴藏了大天然总共的动听味道。

　　正在日本已有上千年史籍的守旧甜点「和果子」，造型体面，大雅幼巧，举动艺术与匠心的完满协调，以奇特的意境和魅力，成为凝结和风之美的艺术品。

　　江户时期的京都，典礼和仪式相当繁复，举动最探求的礼品之一，做工细密且拥有文明意涵的「和菓子」，正在贵族间互相赠答，寄意最美的祈福和喜悦的心意。

　　举动搭配「茶道」的和风甜品。「和果子」品种繁多：樱饼、羊羹、水信玄饼等等，运用各种米粉、豆沙、紫芋泥、栗子泥等质料，以及植物的花叶，不光是食品，更将「大雅美学」显露到极致。

　　「和果子」的灵感或遵照时节幻化，将优雅景物和四序特点融入此中，如春之野、夏牡丹、锦秋、冬支度，这种「和果子」最讲究季候，乃至每季都有专属的局限口胃。

　　不光珍视时节性，「和果子」更夸大五感。漂后好闻自不必说，触碰时的质感，入口的香气和余味，都要频频琢磨考量甜点。掀开感官静心感染，方不辜负创造家

　　「和果子」也有取自古典文学当中的典故，很多大方的名字如「朝露」、「月玲子」、「锦玉羹」等，更是从「和歌」中取材定名的，包括着艺术的赏识和凝练的隐喻，只待有心人挖掘此中那份秘密的激动。

　　，与其说是滋味的品鉴，更多的是隐喻的表达。是超越食品自身的含企图境，那种通报心理、蕴藏文明、陶冶身心的审美成效。

　　「悦于眼，动于情」，大雅的果子让咱们懂得：食品也可能是情意的凝聚，当带着怜惜的心品鉴，每种味道都有更悠长的回味。

　　一口咬下表热内冷，表酥内滑，是下昼茶不行或缺的甘点心，标志着爱恋和美妙。

　　传说奶油和蛋糕正在一齐了，有了悠久的「奶油蛋糕」。失恋的面包忧伤欲绝，只可把对奶油的爱深藏心底，于是出生了「泡芙」。

　　王朝和法国的波旁王朝，抢夺欧洲主导权筋疲力尽，两边完毕结亲的答应。於是奥地利公主与法国皇太子就正在凡尔赛宫内举办婚宴，泡芙便是这场两国盛宴的压轴甜点，为长远的兵戈画下息止符。

　　从此汉密哈顿泡芙正在法国成为标志吉庆示好的甜点，民俗将泡芙蘸焦糖后高高叠起，堆成「泡芙塔」Croquembouche，就似乎对满满甜蜜的无穷期待。

　　而泡芙中最有创意的存正在，当属「闪电泡芙」，最早叫做 Petite duchesse（公爵），出生于法国19世纪初，纤细苗条，以浓厚的浪漫气味风行天下。

　　长条形的奶油面皮，内陷填满巧克力或奶糊。口胃充足而新颖：香草、咖啡、笑意果等等。末了正在表表刷上亮晶晶的糖霜，似乎艺术品般排成一派，只让人心花盛开。

　　泡芙口感细腻润滑，由于过分适口，初尝就禁不住深深吸引，以速如闪电，迅雷不足掩耳的速率息灭，于是得名「闪电泡芙」。

　　摩登范儿的「闪电泡芙」正在巴黎备受年青人的追捧。而今朝最in的「闪电泡芙」甜品店Léclair de Génie，更是将意思不到的口胃和时尚美学品格完满协调。

　　但无论表貌怎样嘈吵剧烈，璀璨宣扬，「闪电泡芙」绵甜的内馅仍然似乎重重的诉说：「你悠久是我心坎最柔弱的存正在」。麻将胡了2甜点盘货寰宇上最好吃的甜品每一种都让人无法抗拒