南美的每个国度都有本人的烹调文明，假如肯定要给它们归结一个合伙点，那即是：爱吃甜食。

　　原本也很好懂得，真相，南美有着富厚的蔗糖资源。巴西是蔗糖的苛更坐蓐国，而厄瓜多尔、哥伦比亚、委内瑞拉和秘鲁正在平安洋和加勒比海沿岸种植甘蔗的史册也相等长久。

　　正在南美的甜点里，牛奶和糖是苛重构成片面，而甜炼乳更是吞没主导位置，焦糖以及焦糖闭连的因素也是到处可见。

　　墨西哥有一种叫“cajeta”的山羊奶焦糖酱，好像的东西正在统统南美有6个差异的名字，当然每个地域都有些微的分歧。假如你到了阿根廷，最好不要称号这种山羊奶焦糖酱为“cajeta”，由于正在这里“cajeta”是女性生殖器官的俚语表述。

　　阿根廷和乌拉圭有一种叫“Dulce de leche”的甜点，原本即是一种牛奶焦糖酱甜点。它是把牛奶、糖、香草和幼苏打和牛奶沿途煮沸，直至造成棕色浓稠状为止。

　　好像Dulce de leche的甜点，秘鲁人和玻利维亚人称为“manjar blanco”，差异的地方是他们正在内里参与了香草。

　　哥伦比亚人和委内瑞拉人常常用夹心饼干蘸着这种焦糖酱食用。委内瑞拉尚有一种叫“dulce de leche cortada”的好像甜食，即是正在内里参与了柠檬汁，冷却干燥而成。

　　南美每个地域的特质往往都响应了该地域的史册。受葡萄牙和非洲的影响，巴西的甜食里融入了当地生果，越发是椰子味的甜点许多。

　　而阿根廷和乌拉圭的甜点灵感则来自意大利，简直每个角落都能看到意式冰淇淋的踪迹。

　　秘鲁的甜点受到印加文明的影响，同时西班牙殖民者以及中国和日本的移民也带来了本人的甜食文明甜点。

　　假如你去南美游历，那么你能品味到一系列的厚味甜点。接下来，咱们就来盘货一下南美象征性的甜点吧！

　　阿根廷人常用巧克力饼干蛋糕或巧克力蛋糕举动道喜蛋糕。巧克力饼干蛋糕是由牛奶焦糖酱、奶油奶酪、巧克力威化饼干和咖啡做成的。

　　先把巧克力饼干浸入咖啡里软化，然后放入烤盘中。奶油奶酪和牛奶焦糖酱混淆正在沿途做成奶油馅，然后涂正在饼干上。正在顶部再加上第二层浸泡过的饼干，然后是牛奶焦糖酱、饼干、牛奶焦糖酱、饼干……一层层叠加。结尾把落成的巧克力饼干蛋糕放正在冰箱里冷冻几个幼时，切成幼块即可食用。这是一种易碎的甜点，饼干和牛奶焦糖酱圆满融解，而且带有淡淡的咖啡味。

　　这是厄瓜多尔的冰淇淋，最早可能追溯到1896年。先把一个铜锅放正在铺着冰和稻草的盆里甜点，然后正在内里装满浓缩果汁（用于造造冰糕）或由奶油、牛奶和鸡蛋做成的混淆物（用于造造冰淇淋）。然后用木勺搅拌液体直至它冻结变硬，酿成柔韧而又多多的形式。

　　陌头幼贩常常现做现卖，而大大批的冰淇淋店会提前打定好并存放正在低温冰柜里。受迎接的冰淇淋口胃包含黑莓、芒果、巧克力、椰子、菠萝、罗望子果、百香果以及其他本地生果口胃（好比刺果番荔枝、酸奎东茄等）。

　　它好像于松露，是由超甜的炼乳和可可粉加热成糊状，然后和冷黄油混淆造成幼球状，再正在上面撒上黑糖、椰子碎或杏仁等。布里加代罗常显露正在巴西人的寿辰聚合上。

　　假如一家秘鲁餐厅没有苏斯皮鲁利马诺这道甜点，那么它即是不正宗的。苏斯皮鲁利马诺本地名叫“Suspiro Limeño”，直译是“利马女人的感慨”，这种经典的甜点最早可能追溯到18世纪。

　　它是由焦糖牛奶酱和卵白酥做成的，上面参与了波特酒和肉桂，而且用零丁的杯子装着。这是一道甜度很高的甜点，爱好甜食的人必然很爱好它。

　　Chajá底本是乌拉圭的一种鸟类的名字，不过这种同名蛋糕正在国际上的着名度要更高。

　　Chajá最底层是海绵蛋糕和桃子糖浆，内里掺入了几汤匙朗姆酒。上面的几层是卵白甜饼、希奇桃子、鲜奶油和牛奶焦糖酱，然后用大批鲜奶油涂抹统统蛋糕，再参与更多的酥脆卵白甜饼和桃子。这种蛋糕蓬松轻速，而且散逸淡淡的桃子味和朗姆酒味。

　　每年六月的玉米成效功夫，巴西人都爱好吃一种叫“canjica de milho”的深刻玉米甜点，这是由玉米粒、糖、牛奶加上肉桂、甜炼乳和花生做成的。

　　先把玉米糁儿浸泡一整夜，然后参与牛奶煮至非凡浓稠的奶油状，有点好像大米布丁。Canjica de Milho来自巴西南部，出处于17世纪的非洲奴隶和非裔巴西社区。

　　Pastelitos是阿根廷人引认为豪的一道甜点，常常是为了道喜独立日食用。

　　酥脆的油酥面团里填充着甜榅桲或红薯糊，而且做成花状或风车状，然后放正在油里（猪油或葵花籽油）油炸至金黄色。结尾再浇上糖浆并撒上糖霜。

　　Picarones即是秘鲁的甜甜圈，最早可能追溯到秘鲁的殖民期间。马铃薯正在秘鲁无处不正在，这里有3800多个种类的马铃薯，于是即使是甜品里也能看到马铃薯的踪迹。

　　把红薯和南瓜混淆正在沿途做成糊泥状，然后参与面粉、糖、酵母和茴香，做成甜甜圈状油炸，然后撒入细细的混糖就可能食用了。

　　Chilenitos固然不像以前那么大作了，不过简直正在每个老式面包店和假日餐桌上都能看到。正在两个扁平的饼干里加上热炼乳，然后笼罩上蓬松的卵白酥皮，一口咬下去又甜又脆。

　　巴拉圭原本有很多出格的食品，好比两片白面包夹着的馅饼，好比用木薯粉和奶酪做成的面包，以及这里提到的Dulce de Guayaba。

　　它是把煮熟的番石榴加糖和水（常常是果胶）做成泥状，然后造成甜酸的浓稠凝胶即可甜点甜点，可能切成薄片和薄脆饼干或半硬白奶酪沿途食用。这道甜点很受奶酪嗜好者的喜好。

　　Quesillo好像蛋糊果馅饼和焦糖蛋奶，这是一种用鸡蛋和炼乳做成的甜点。

　　它必要用统统鸡蛋造造，于是质地松软，上面还淋着稀少的焦糖糖浆，带来浓浓的焦糖味。

　　Espumilla的有趣即是“幼泡沫”，看起来就像圆锥形的冰淇淋或鲜奶油，实质上是一种非凡甜的酥皮奶油甜点，质地好像柠檬酥皮派，不表内里加的是芬芳的番石榴果肉而不是柠檬汁。

　　少许商家会正在内里增添粉赤色或黄色的食用色素，给与它明亮的颜色。这种甜点常常和甜味的黑莓糖浆搭配食用，以平均此中的甜度。

　　把成熟（简直是玄色）的大蕉和红糖或马斯科瓦多糖、水、丁香、肉桂和柠檬汁混淆，然后煮至糖造成糖浆。结尾的造品相等柔和，带着丁香和肉桂的辛辣风韵。它可能零丁食用，或者和白色奶酪沿途食用。

　　阿根廷的冰淇淋叫“helado”，是一种大街上到处可见的甜品。阿根廷的冰淇淋更像是意大利冰淇淋，常常由希奇食材造成。首次试验的人可能抉择牛奶焦糖酱或者巧克力口胃。假如你思要更出格的美食体验，可能抉择混淆甜葡萄酒的蛋奶沙司风韵以及混淆浆果（常常是覆盆子、草莓、黑莓和红醋栗）风韵。

　　正在布宜诺斯艾利斯，冰淇淋表卖出格受迎接，越发是正在夏令月份，你可能点一份0.25千克的冰淇淋抵家门口，而不必要特地支出表卖费。

　　千层蛋糕（Torta de Mil Hojas）风行统统南美洲，越发是正在智利。这是一种大蛋糕，先把炼乳撒正在薄薄的酥油面团上，然后做成10-15层的蛋糕，接下来正在上面笼罩上糖霜。

　　这种千层蛋糕每一口都很酥脆。每个家庭造造千层蛋糕的本事都有所差异，有些用坚果粉饰，有些会淋上皮斯科酒。

　　Torta Bejarana是一种史册长久的蛋糕。18世纪的委内瑞拉还没有幼麦种植，进口的面粉非凡高贵。当时贝加拉诺家族的姐妹两用捣碎的成熟大蕉和玉米面包屑代庖面粉造造了一个蛋糕，即是第一版的Torta Bejarana。

　　到了现正在，蛋糕面糊由大蕉、甘蔗、面包屑、黄油和鸡蛋做成，于是质地好像香蕉面包，非凡多多，并加上了丁香、肉桂、多香果和芝麻。它的甜度适中，即使你不爱好吃甜食，也可能承受。

　　这种夹心饼正在阿根廷吞没很大的市集，不表乌拉圭也不遑多让，真相他们具有最重夹心饼（越过453千克）的吉尼斯寰宇记录。

　　夹心饼有许多差异的版本，正在面包房里可能找到希奇造造的夹心饼，正在方便店里也能找到包装好的夹心饼。常常夹心饼是用两个软而厚的饼干夹着牛奶焦糖酱，然后裹上椰子碎或巧克力。

　　正在玻利维亚，Tawa Tawas是国民甜点。它是用面粉、鸡蛋和酵母粉做成的面团，然后摊开切成三角形，接下来放正在热油里炸成幼枕头状，上面还会撒上糖粉、蜂蜜等。嗜甜的南佳人都爱吃这些甜点：清点南美最受迎接的18种甜点