巧克力熔岩蛋糕（法语：fondant au chocolat ，意为“溶解的巧克力”），美国一名幼蛋糕，香港一名心太软，是一道轨范甜点，即表皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的幼型巧克力蛋糕。

　　以前最先开首显露这款蛋糕，是由于它叫心太软，感觉名字真的很贴切，巧克力流心流出的霎时，心也化了～

　　1、开始将鲜奶油、黄油沿途加热，煮滚之后，把搀和液冲到打算好的巧克力里。靠搀和液的温度把巧克力溶解，搅拌匀称，也可能用均质机搅拌棒搅拌匀称，做出来的内陷会更滑嫩。

　　2、接下来咱们把巧克力内馅倒入裱花袋中甜点，挤正在圆形烤模里，放到冷冻库里备用。（倘若没有烤模，也可能倒正在盘里，冷却后切成幼块，每个重量正在8g安排。

　　2、把煮好的鲜奶油、黄油参加到溶解好的巧克力内中，然后搅拌匀称，巧克力酱就搅拌好了。

　　3、将全蛋、砂糖用搅拌机搅拌匀称甜点，再把巧克力酱倒进去，搅拌机搅拌匀称，最终参加过筛好的可可粉和低筋面粉，沿途搅拌匀称，倒入裱花袋中，放入冷藏库冷藏。

　　4、接下来咱们打算好蛋糕模具-蛋糕纸杯，把隔夜的巧克力面糊挤入一半，再把做好的巧克力内陷块放入主旨，再挤入剩下的一半巧克力面糊。

　　5、把烤箱预热到210°C，放入巧克力蛋糕，入炉烘焙6分钟（凭据自家烤箱环境，适度调动），撕开纸杯取出蛋糕，造品竣工。

　　注：个人素材起源于收集，侵删。由王森品牌归纳部编纂揭橥，如有题目请与咱们相干。

　　王森教化姑苏东沙湖中央 思要解析更多闭于创业开店常识以及课程详情 戳下方二维码接头 joy教员 接头热线：熔岩蛋糕 会流心的幼甜点做给最爱的人